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 tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses

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Invité
Invité



MessageSujet: tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses    Sam 29 Sep - 8:34

tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses



un rouleau de pâte sablée
une barquette de fraises (gariguettes)
10 g de beurre
150 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de confiture de clémentines corses
pralin et écorses d'oranges ou clémentines confites pour la décoration

préchauffer le four à 200° (th 7 )

étaler la pâte , découper à l'emporte pièce des cercles un peu plus grands que les moules
mettre du papier sulfuriser dans les moules , mettre le cercle de pâte , piquer avec une
fourchette , recouvrir de papier cuisson et de haricots secs ou perles de céramique pour
une cuisson à blanc

enfournez pour 10 mn
sortir les tartelettes , enlever les haricots et le papier et remettre au four 4mn

sortir du four et laisser refroidir

préparer la ganache

mettre dans un bol le chocolat cassé en petits morceaux, le beurre coupé en cubes
et mettre au micro ondes pour une minute , si le chocolat n'est pas assez fondu
remettre quelques secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène
mettre la crème fraîche , bien mélanger à la spatule pour obtenr une crème lisse et brillante
mettre la confiture de clémentines corses

quand les tartelettes sont bien refroidies, les garnir avec la ganache
laisser refroidir 15mn au frigo

pendant ce temps laver les fraises , en découper quelques unes en tranches , en conserver pour la
décoration une par tartelette

garnir vos tartelettes avec les fraises à votre convenance, moi j'ai mis des tranches de fraises
sur le pourtour , du pralin au centre et une fraise entière
sur le dessus mettez une écorse d'orange ou clémentine confite

j'ai gardé deux tartelettes sans fraise, juste au chocolat et sucre glace

mettre au frigo une heure avant dégustation


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lausablé

lausablé

Messages : 511
Date d'inscription : 20/06/2012
Age : 47
Localisation : région Toulousaine

MessageSujet: Re: tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses    Sam 29 Sep - 12:31

merci , j'en ai l'eau à la bouche, miam !

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
Je vous souhaite de bonnes fêtes !

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https://hobbiesetcompagnie.blogspot.com/
florie

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Messages : 1201
Date d'inscription : 21/04/2012
Age : 53
Localisation : Val de Marne

MessageSujet: Re: tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses    Sam 29 Sep - 21:43

Très appétissantes ! Merci !

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
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MessageSujet: Re: tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses    

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tartelettes choco fraises à la confiture de clémentines corses
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